Bí quyết chọn cá chỉ vàng khô ngon,đảm bảo chất lượng

Cách chọn khô cá chỉ vàng ngon bạn chắc chắn nên biết để đảm bảo lựa chọn được những thực phẩm an toàn và chất lượng nhất cho gia đình mình. Món cá chỉ vàng khô được rất nhiều người yêu thích và trở thành món quà phổ biến sau chuyến du lịch biển của du khách. Để sở hữu được đặc sản này đúng chuẩn thơm ngon bạn phải biết cách chọn lựa. Cùng tham khảo thông tin hữu ích được bài viết chia sẻ dưới đây nhé!

Cá chỉ vàng - Hải sản khô được nhiều người yêu thích
Cá chỉ vàng – Hải sản khô được nhiều người yêu thích

Cách chọn khô cá chỉ vàng ngon

Dùng mắt thường đánh giá

Cá chỉ vàng khô ngon là cá được chế biến từ những con cá tươi vừa đánh bắt về được đem đi sơ chế ngay. Nhìn bằng mắt thường cũng phần nào giúp bạn biết được cá có ngon hay không. 

  • Chọn những con có phần giữa lưng màu xanh xám nhạt, bên rìa có màu trắng xám. Lật mặt còn lại có màu đỏ vàng nhạt. Con cá khô càng đậm màu thì chất lượng cá càng kém do người chế biến ướp gia vị để che đi màu sắc không tươi. Và gia vị cũng làm mất đi vị ngon của thịt cá vốn có.
  • Con cá còn nguyên vẹn hình dạng. thịt chắc, rõ các thớ, không có sự mủn thịt ở mặt dưới. 
  • Chọn những con kích thước khoảng 10-15 cm là vừa đủ, dày thịt. Kích thước này là trung bình của cá chỉ vàng trưởng thành. Cá quá to có thể là thịt cá loại khác, cá quá nhỏ thì sẽ ít thịt, ăn không ngon.
  • Theo kinh nghiệm của những ngư dân thì nên chọn con cá thân hình thoi, dẹt hai bên và có đường chỉ vàng chạy dọc hai bên sống lưng từ phần đầu xuống đuôi cá.
Cá chỉ vàng khô ngon có thể đánh giá bằng mắt thường
Cá chỉ vàng khô ngon có thể đánh giá bằng mắt thường

Ngửi

Một phương pháp nữa để chọn cá chỉ vàng khô ngon đó là ngửi. Cá chỉ vàng ngon phải có mùi thơm nhẹ, để trên tay sau đó bỏ xuống vẫn giữ được mùi một khoảng thời gian. Cá không có mùi là cá đã để lâu.

Cũng không nên chọn những con có mùi quá nhiều, nguyên nhân là do chúng bị tẩm ướp quá nhiều gia vị để át đi mùi cá ươn. Mùi quá nồng sẽ thu hút nhiều côn trùng, ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sờ bằng tay

Sờ bằng tay để cảm nhận độ khô của miếng cá. Chỉ chọn những con mà sờ thấy khô ráo tay. Đây là cá được phơi khô đúng độ và được bảo quản tốt. Khi chạm vào mà có cảm giác dính nhớp hay quá ẩm ướt tức là cá khô có vấn đề, bị chảy nước hoặc đã bị hỏng. Nếu gặp tình trạng này bạn không nên mua.

Nếm thử

Cách nhìn hay ngửi chỉ có thể đánh giá phần nào cá chỉ vàng khô có bị ướp nhiều gia vị hay không. Để chính xác nhất thì bạn phải thử. Bẻ một mảnh nhỏ trên thân cá cho vào miệng nếm thử. Như vậy bạn sẽ đánh giá được cá được ướp vừa vị với sở thích của mình hay chưa? Có bị mặn quá hay nhạt quá không? Và từ đó bạn có ước lượng được lượng gia vị sẽ phải cho thêm vào khi chế biến các món ăn cũng như cảm nhận rõ nhất hương vị và chất lượng của cá chỉ vàng khô.

Mua ở cơ sở cung cấp cá chỉ vàng uy tín

Đây là cách hiệu quả nhất nếu bạn không rành về cá chỉ vàng khô. Nếu đi du lịch, bạn nên tìm mua ở những khu chợ chuyên bán đồ hải sản khô. Với những thực khách ở Hà Nội hay các thành phố thì những bạn nên chọn mua ở cửa hàng chuyên về các món ăn đặc sản, hải sản cũng như đã có uy tín trên thị trường. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Cửa hàng này chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản uy tín, chất lượng cao được nhiều người yêu thích. Bạn thử tìm hiểu và đặt mua nhé!

Biết cách chọn cá chỉ vàng khô ngon để những món ăn thêm chất lượng và đảm bảo
Biết cách chọn cá chỉ vàng khô ngon để những món ăn thêm chất lượng và đảm bảo

Tại sao khô cá chỉ vàng được yêu thích đến vậy?

Cá chỉ vàng là một loại hải sản có giá khá bình dân nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Từ cá chỉ vàng bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: Cá chỉ vàng nướng, cá chỉ vàng rim, cá chỉ vàng sốt me, cá chỉ vàng rán, cá chỉ vàng sốt cà chua, các loại gỏi với cá chỉ vàng…. Cá chỉ vàng khô cũng là mồi nhắm tuyệt vời cho các cuộc tụ tập bạn bè. Thêm một chút tương ớt, nhâm nhi cốc bia lạnh là hết ý.

Món gỏi cá chỉ vàng hấp dẫn
Món gỏi cá chỉ vàng hấp dẫn

Bảo quản cá chỉ vàng rất dễ, bạn chỉ cần gói nó vào trong 2-3 lớp giấy báo để nơi thoáng mát là có thể sử dụng trong một tuần. Nếu muốn giữ lâu hơn thì phải bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi đi chơi, đi du lịch hoặc picnic bạn cũng có thể đem theo ăn chơi dọc đường. Giá cá chỉ vàng khô lại không đắt, bình dân, phù hợp với túi tiền mọi người. Với tất cả nguyên nhân trên, cá chỉ vàng mặc dù không phải món ăn đắt tiền nhưng lại là đặc sản được mọi người tìm mua nhiều.

Bảo quản cá chỉ vàng bằng cách hút chân không và cho vào ngăn đá tủ lạnh
Bảo quản cá chỉ vàng bằng cách hút chân không và cho vào ngăn đá tủ lạnh

Là bà nội chợ thông thái bạn cần phải biết cách lựa chọn những thực phẩm ngon và sạch. Một loại thực phẩm vừa ngon vừa rẻ như cá chỉ vàng khô là nguyên liệu được nhiều người ưa thích. Học cách chọn khô cá chỉ vàng ngon để chế biến những món ăn cho an toàn và bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé.